豆漿沒煮沸可以吃嗎

豆漿沒煮沸可以吃嗎的答案是：不可以

豆漿裡帶有一種風險成份，稱為“皁甙”，它會令人中毒了，造成噁心想吐；嘔吐；腹痛；腹瀉等病症。除此之外，生豆漿裡也有一種抗蛋白酶，會減少胃酸消化吸收蛋白的工作能力，僅有加溫至100℃才可以被毀壞。所以說，豆槳一定要真實燒開才可以喝，喝過沒煮開的豆槳非常容易中毒了，比較嚴重的會送命。

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵；鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人；成年人；青少年；兒童等等。

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗；枸杞；綠豆；百合等都可以成為豆漿的配料。

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皁鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

黃豆浸泡6～16小時；將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用；將泡好的黃豆；紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

補虛益氣；安神補腎；改善心肌營養；防治心血管疾病。

紅棗蓮子豆漿

紅棗（去核）15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。

黃豆浸泡6～16小時；將蓮子肉泡至發軟；將紅棗洗淨與蓮子肉；黃豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾；趁熱往杯內加入白糖，攪勻即成；不願喝甜的也可以不加糖。

滋陰益氣；養血安神；補脾胃；清熱解毒。