主食材:猪蹄2个。
配料:姜片5片,小茴香30粒,干辣椒适量,丁香1个,冰糖10块,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,蜂蜜适量,水适量,油适量,料酒适量,香叶2.3片,桂皮1块,八角1个,白芷1.2片,草果1个,花椒30粒,黑胡椒粒20粒。
步骤1: 猪蹄清理干净,
步骤2: 加姜片、料酒开锅煮5分钟捞出,
步骤3: 小火炒化冰糖,
步骤4: 放入猪蹄、姜片,
步骤5: 将猪蹄裹满糖色,
步骤6: 倒入料酒、生抽、老抽、蚝油,
步骤7: 加水煮开,扔入卤料包,
步骤8: 小火90分钟,期间记得翻面,
步骤9: 省事就用压力锅压半小时,
步骤10: 取出劈两半刷蜂蜜,烤箱200°烤20分钟即可。