主食材:猪蹄300克。
配料:葱40克,姜40克,蒜40克,香叶3片,桂皮2块,干辣椒适量,冰糖40克,生抽30克,老抽10克,料酒10克,盐5克。
猪蹄倒入锅里 冷水下锅 倒入姜片
焯水去腥去血沫
锅底烧油 倒入葱姜蒜
倒入 香叶 桂皮 干辣椒 翻炒均匀
炒香捞出
倒入冰糖 炒糖色
倒入猪蹄 炒好的香料
倒入 生抽 老抽 料酒 清水
中小火蒸60分钟
倒入盐 大火收汁 完成