怎样炖猪蹄好吃
食材:
猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
酸萝卜炖猪蹄的做法:
1、胡萝卜切滚刀;
2、姜切片,大葱切段,小葱切葱花;
3、猪蹄洗净,然后放入开水锅中,加姜片、葱段、料酒汆烫5分钟,捞出;
4、准备一个砂锅,加足量水,放入猪蹄和酸萝卜,盖上锅盖炖40分钟,再加入胡萝卜继续炖5分钟,炖至猪蹄软烂;
5、最后加入盐、生抽、鸡精调味,撒上葱花即可。
小贴士:
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。