主食材:鸭腿。
配料:盐,葱,姜,椒盐,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,淀粉。
鸭腿肉洗净切块。
冷水下锅。
加入姜,花椒,八角,桂皮,香叶,料酒,大火煮开。
焯水一分钟,盛出。
加入生抽,盐,淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
锅中油热后,放入鸭肉。
大火炸至焦黄全熟,撒上椒盐即可。