​黃花菜浸泡多長時間最好 食用黃花菜的禁忌

黃花菜浸泡45分鐘至90分鐘最好，食用黃花菜的禁忌是不可多吃。我們會經常聽到一句俚語叫做黃花菜都涼了，可能很多人都經常聽到黃花菜這個名字，卻不知道黃花菜是什麼，更不知道黃花菜應該怎樣製作。

黃花菜浸泡的時間

黃花菜最好的浸泡時間是45分鐘至90分鐘。黃花菜作為一種儲存週期很短的菜系，想要食用到新鮮採摘的黃花菜是很難的，通常我們見到的黃花菜都是被晾晒而成的幹黃花菜。食用前一定要用水先浸泡才能把黃花菜泡開，才可以調製美味的黃花菜食用。而一般來說具體的浸泡時間還要看黃花菜的本身幹度，如果不是特別乾的情況下浸泡45分鐘就足夠了，如果黃花菜本身特別幹或者想讓黃花菜泡的更軟就可以浸泡 90分鐘。而且浸泡黃花菜建議用溫水，黃花菜浸泡完成之後，要及時把水分擠幹再用清水沖洗一遍，然後再擠幹，這樣能夠很好的去除黃花菜中的有毒物質。

黃花菜不焯水會中毒嗎

食用黃花菜有可能會中毒，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的有毒物質，這種物質對人體會造成一定的傷害。如果食用黃花菜前沒有用水浸泡足夠時長，或者沒有用熱水焯水，很有可能會引起食物中毒的情況發生。而且除了秋水仙鹼這種有毒物質以外，黃花菜在晾乾的時候也會特別容易滋生一些細菌和髒東西，所以在食用黃花菜前一定要清洗乾淨或者焯水。

食用黃花菜的禁忌

黃花菜雖然美味，但千萬不要過量食用，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的有毒成分，這種成分本身是沒有任何問題的，也沒有任何毒害性，但是會經過人體的腸胃吸收以後轉化成有毒的二秋水仙鹼物質，這是無法避免的，食用過多會對人體造成很大的傷害，所以千萬不要一次食用過多，也不要經常食用。