一家四口的晚餐 三菜一湯有葷有素

作為一個家庭主婦，應該注重精打細算的生活方式。在家烹飪可以根據家人的口味和營養需求來安排菜譜，這不僅可以保證食物的安全和健康，也更加經濟實惠。最近，我家一家四口吃的晚餐就有肉末醬燒茄子、木耳西芹炒雞蛋、剁椒炒蘿蔔絲和豌豆苗豬肝湯。這些都是簡單易做的家常菜，包含了肉類和蔬菜以及美味的湯，總價不超過25元。跟外賣比起來，我們不僅省錢，還吃得更健康。

分享一下這些家常菜的具體制作方法

1. 木耳西芹炒雞蛋

將黑木耳提前用冷水泡軟，然後加少許鹽放入鍋中煮2分鐘後，再放入西芹片焯煮至變色後備用。將雞蛋打入碗中打散備用。燒熱鍋加少許油，將雞蛋液倒入鍋中炒至定型後劃散成小塊，再加入西芹和木耳進鍋翻炒幾下，最後加適量的鹽調味翻炒均勻即可。

2. 肉末醬燒茄子

將長條茄子切成細條放入盤中，再將盤子放入小熊電蒸鍋中大火蒸上五分鐘，茄子至七、八成熟。熱鍋涼油，將少許肉末放進鍋中煸炒至變色，加入豆瓣醬繼續翻炒均勻，再將準備好的茄子放入鍋中翻炒兩下，加入1勺生抽翻炒上色；再加入適量的蒜末、紅椒和鹽調味，加水澱粉勾芡，盛入盤中撒上蔥末即可。

3. 剁椒炒蘿蔔絲

將白蘿蔔切成細絲備用，燒開一鍋水加少許鹽，放入白蘿蔔絲焯煮兩分鐘備用。熱鍋涼油，放些蒜末進鍋中爆香，加入白蘿蔔絲翻炒兩下，再加一勺剁椒翻炒均勻，加適量的鹽調味後再加入蔥花翻炒即可。

4. 豌豆苗豬肝湯

將豬肝切片放入酒水中浸泡去除血水，加入鹽料酒、生抽和澱粉拌均勻醃製。小熊電煮鍋燒熱，加入蒜末爆香，一次加入足量的水大火煮開後，加入豌豆尖和醃製好的豬肝片煮至變色，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

在家烹飪，不僅可以省錢，吃的也更健康和美味。花一點時間和心思，為家人做出一頓營養豐富的晚餐，也是一種溫暖和幸福的表達。