活蜂蛹怎麼儲存

蜂蛹蛋白質含量很高，所以儲存不當，容易變質。活蜂蛹儲存方法有：冰箱儲存、鹽煮儲存、酒精浸泡和蒸熟儲存。

活蜂蛹

保鮮袋、鹽、白酒

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、冰箱儲存

冰箱儲存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裡面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裡面，然後把裡面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裡面儲存。

2、鹽煮儲存

鹽水溶液配製好，鹽和水的比例是1∶2然後在鹽水溶液裡面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裡密封儲存了。

3、酒精浸泡

選擇高濃度的白酒，然後將蜂蛹放在裡面，然後密封起來。注意白酒要沒過蜂蛹，隔絕空氣防止汙染與變色，有利於儲存，裝滿後密封暫存。

4、蒸熟儲存

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固，然後取出放在衛生的通風室晾一晾，待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封儲存，若室溫儲存，保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

總結:

提示：酒精浸泡儲存是有時間限定的，暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時內，把蜂蛹用完，或是另作加工。所有的儲存都不宜長期儲存，因為時間越長，營養成分流失的越多。