蜂蜜如何儲存更好

蜂蜜如何儲存更好的答案是：常溫密封儲存

蜂蜜常溫密封儲存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。

此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器最好玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。

蜂蜜的保質期一般是2年或者18個月。蜂蜜的保質期只是一個參考標準，蜂蜜是否過期，還能否繼續食用，需要根據實際的儲存情況決定，如果儲存不當導致蜂蜜變質，雖然在保質期內，但依舊不宜食用，否則會引起身體不適。

變質的蜂蜜會產生大量的氣泡，但是和蜂蜜本身氣泡不同，這些氣泡十分微小，而變質以後產生的氣泡很大，外觀有很大不同，變質的蜂蜜會有一股酸味，這種蜂蜜類似於饅頭髮酵的酸味，如果出現這種酸味，則不建議繼續食用蜂蜜。如果發現蜂蜜有一股酒精味，也不建議繼續食用，出現酒精味說明蜂蜜已經變質，繼續食用的話，恐引起身體不適。

除了以上的人不宜吃蜂蜜，吃蜂蜜還需要注意什麼事情呢?

1、選擇大眾化的蜂蜜除了以上的人不宜吃蜂蜜，吃蜂蜜還需要注意什麼事情呢?

市場上有些新鮮的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的，因為這些作物很少有大規模種植的。建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。

2、早晨喝補體能

早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。蜂蜜最好飯前1—1、5小時或飯後2—3小時服用，可以避免刺激腸胃。特別需要注意的是，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜營養。

3、涼水沖服潤腸，溫水滋養

衝調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好;用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。

4、存放時避免接觸金屬物品

蜂蜜呈酸性，儲存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。此外，蜂蜜結晶屬於正常現象，與質量無關。食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸溼吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。

5、不可多服

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。我們一天吃多少的蜂蜜最好呢?其實到現在還沒有一個明確的規定，但是從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。

6、不宜加熱服用

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開衝調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。

7、不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

8、不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。在蜂蜜的營養裡面含有很多的的糖類物質，它們主要是葡萄糖和果糖，而且都屬於單糖，易於人體吸收利用，特別是葡萄糖，可以不經消化系統就可以直接被人體吸收利用。雖然蜂蜜的好處這麼多，可是與其他不適宜的物質一起吃，蜂蜜是可能會有毒的。