杏仁怎麼吃

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁的常見吃法有杏仁白糖粥、杏仁蘋果豆腐羹、杏仁豆腐等等。

杏仁、粳米、白糖

豆腐、杏仁、蘋果、冬菇、食鹽、菜油、糖、味精、澱粉

杏仁、白糖、瓊脂、鮮牛奶、京糕丁、蜜桂花

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、杏仁白糖粥

將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹備用；將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入杏仁、清水同煮；待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，待稍涼後即可食用。

2、杏仁蘋果豆腐羹

將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出備用；冬菇洗淨，切碎，放入鍋中和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹；杏仁用溫水泡一下，去皮備用；蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸；待豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻即可食用。

3、杏仁豆腐

把杏仁洗淨，用開水泡透後去皮，加水用攪拌器磨成漿狀，然後用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；瓊脂放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化後取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液。淨鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻後，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

總結:

杏仁的吃法或做法，如上所述，但在做杏仁白糖粥時，要注意杏仁要用紗布包裹嚴實。