水煮蝦要煮幾分鐘

水煮蝦要煮幾分鐘的答案是：大一點的鮮蝦煮5分鐘；小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可。

大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可。

水煮大蝦

食材

凍大蝦500g、姜10g、花椒2g

做法

1、凍大蝦在常溫下解凍，剪去蝦槍和蝦鬚，用清水沖洗乾淨，備用。給大蝦解凍時一定要在常溫下解凍，萬萬不可用溫水或者水煮解凍，這樣做出的水煮大蝦，蝦肉一定會老掉了，非常影響鮮嫩的口感。

2、用牙籤從蝦殼第二個關節處穿進去，輕輕挑出蝦線，再次清洗乾淨殘留雜質，控水備用。蝦線比較容易段，挑蝦線前，在蝦尾出輕輕按幾下，使蝦肉鬆弛，這樣蝦線就不容易斷了。

3、鍋中加入適量清水，放入薑片和幾粒花椒，燒開後，倒入清洗乾淨的大蝦，大火煮5分鐘，至蝦殼變成粉紅色，表示已經成熟，即可關火，不開蓋再燜2分鐘，撈出稍微晾涼，就可以食用了。

烹飪技巧

1、水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果，同時也能使大蝦更有味道。

2、檢驗水煮大蝦是否成功，只要等水煮大蝦稍微晾涼之後，看蝦殼和蝦肉是否微微分離，如果是，則說明煮的剛剛好，同時大蝦也很好去殼。

水煮蝦營養價值

水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健水煮蝦康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

水煮蝦不能和什麼一起吃

啤酒

水煮蝦和啤酒配著吃是很多人的選擇，這樣吃會導致體內嘌呤的含量升高，進而容易得痛風。吃水煮蝦應該配乾白葡萄酒，其中的果酸可以殺菌，以及去腥。

生冷食物

生冷的食物會導致我們的腸胃不舒服，所以吃完水煮蝦後隔一兩個小時再吃生冷的食物。

南瓜

吃水煮蝦後不要吃南瓜，會易發痢疾。