豬板油和肥肉哪個更健康

豬板油和肥肉哪個更健康的答案是：品質一樣，豬肥肉煉出的油要香些，只是出油率沒有豬板油的高，煉出的油要少。

豬板油和豬肥肉，在感覺上，豬肥肉煉出的油要香些，只是出油率沒有豬板油的高，煉出的油要少。但在實際上，兩者煉的油沒有任何的區別，品質完全一樣。即便有味道方面的差別，也是煉油操作帶來的。

豬油有個特性，煉得好了很香，煉得不好很腥。豬油的腥味還跟肉腥不同，是那種毛腥夾雜著尿騷味，味道敏感的人聞著就反胃。這也是有人不喜歡吃豬油的原因，不是油不好，是沒有煉好。

豬板油和肥肉區別

煉油部位的不同

豬板油是用豬的腹腔肋骨上面那一塊帶油膜的塊狀脂肪，這塊脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬煉而成的。

出油率不同

不同的部位出油率是不同的，豬板油的出油率高，而肥肉出油率相對低一些。

豬油的味道不同

豬板油熬出來以後，散發著一股濃郁的油香味，而肥肉油熬出來的油，只有豬肉的味道，但沒有任何油香味。

100克豬板油的營養成分
B1硫胺素(毫克)：0 ，鈣(毫克)：0 ，蛋白質(克)：0 ，核黃素(毫克)：0 ，鎂(毫克)：1 ，脂肪(克)：88.7 ，煙酸(毫克)：0 ，鐵(毫克)：2.1 ，碳水化合物(克)：7.2 ，VC維生素(毫克)：0 ，錳(毫克)：.63 ，膳食纖維(克)：0 ，維生素E(毫克)：21.83 ，鋅(毫克)：.8 ，維生素A(微克)：89 ，膽固醇(毫克)：110 ，銅(毫克)：.05， 胡羅卜素(微克)：0.1 ，鉀(毫克)：14 ，磷(毫克)：10 ，鈉(毫克)：138.5 ，SE硒(微克)：0