要做出美味的家常菜並不難,只要熟練掌握正確的方法,也可以製作出讓人無法拒絕、口水直流的佳餚。將向大家介紹幾道家常菜,簡單易學,卻能讓你的廚藝大放異彩。
一、 香辣口水雞
食材:
1.雞腿
2.金針菇
做法:
1. 先將金針菇焯熟,鋪在碗底上。
2. 雞腿去骨,加入料酒、蔥姜,煮熟後過涼水,切成塊,鋪在金針菇上。
3. 準備醬汁,混合青紅小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒麵,再淋上熱油,加入生抽、蠔油、雞精、糖、煮雞的湯,攪勻淋在雞肉上即可。
這道香辣口水雞,雞肉鮮嫩多汁,每塊都吸滿了醬汁,香辣開胃,金針菇也滑嫩可口,看著就已經讓人垂涎欲滴。
二、辣椒炒雞蛋
食材:
1. 青椒
2. 雞蛋
做法:
1. 準備調料汁,混合生抽、蠔油、辣椒麵、玉米澱粉、糖、雞精和水,攪勻備用。
2. 炒鍋中加少許油,炒香青椒段,盛出備用。
3. 雞蛋打散,加入少許鹽,煎熟,盛出。
4. 鍋中再次加油,加入豆瓣醬炒香,倒入調好的醬汁,加入炒好的青椒和雞蛋,翻炒均勻即可。
這道青椒炒雞蛋,色香味美,香辣開胃,每塊雞蛋都裹滿了醬汁,配米飯非常美味,讓人無法拒絕。
三、魚香肉絲
食材:
1.豬肉
2. 胡蘿蔔
3.木耳
4.青紅椒
5.蒜末
6.豆瓣醬
做法:
1. 豬肉切絲,胡蘿蔔、木耳、青紅椒切絲。
2. 醃製肉絲,加鹽、胡椒粉、料酒、食用油和澱粉,攪拌均勻備用。
3. 準備調料汁,混合白糖、生抽、陳醋、蠔油、老抽、澱粉、料酒和清水,攪勻備用。
4. 熱鍋涼油,將肉絲翻炒至熟透,盛出。
5. 鍋中再次加油,炒香蒜末和豆瓣醬,倒入胡蘿蔔絲、木耳絲,再加入炒熟的肉絲。
6. 倒入調好的醬汁,加入青紅椒絲,翻炒均勻即可。
這道魚香肉絲,醬香濃郁,色香味美,肉絲鮮嫩,入口滑爽,一定會讓人垂涎欲滴,無法拒絕。
四、水煮肉片
食材:
1.裡脊肉
2.黃豆芽
3.秀珍菇
4.香菜
5. 蔥
6. 姜蒜
7.幹辣椒
做法:
1. 將裡脊肉切薄片,醃製後煮熟撈出備用。
2. 燒沸水,將黃豆芽和秀珍菇焯熟,撈出裝碗。
3. 熱鍋加油,
炒香蔥、姜、蒜,加入火鍋底料,炒出紅油,加水製成底料。
4. 倒入豆芽和秀珍菇,再加入煮熟的肉片,撒上蒜末、幹辣椒、花椒和蔥末,倒入熱油即可。
這道水煮肉片,麻辣入味,肉片嫩滑,配上白米飯特別過癮,看到一定會讓人垂涎欲滴,無法抗拒。
五、雞刨豆腐
食材:
1.嫩豆腐
2.雞蛋
3. 蒜泥
4.小米辣
5.蔥花
做法:
1. 準備醬汁,混合生抽、蠔油、鹽、白糖、水,攪拌均勻備用。
2. 豆腐切塊,淋上雞蛋液,炒熟備用。
3. 熱鍋加油,加入蒜泥、小米辣和豆瓣醬,炒香。
4. 倒入豆腐和雞蛋,淋上調好的醬汁,撒上蔥花,翻炒均勻即可。
這道雞刨豆腐,醬香濃郁,豆腐滑嫩,入口即化,一定會讓人無法拒絕,口水滿地。
六、蒜蓉魚片
食材:
1.黑魚片
2.蒜末
3. 小米辣
做法:
1. 將魚片放入容器,加入鹽、澱粉、蛋清,抓勻備用。
2. 沸水中燙魚片30秒,撈出備用。
3. 鍋中燒油,加入蒜末、小米辣、豆瓣醬,炒香。
4. 倒入魚片,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
這道蒜蓉魚片,蒜香四溢,魚片滑嫩,入口即化,一定會讓人無法拒絕,垂涎欲滴。
這幾道家常菜,簡單易學,卻無法拒絕,口水直流。不妨嘗試一下,讓自己的廚藝更上一層樓,為家人朋友獻上美味的佳餚。