新鮮松茸冷凍的處理方法是:先將松茸柄底部硬化的泥土削掉,成鉛筆狀即可,在流水下逐個沖洗乾淨松茸表面泥沙,沖洗時可以用一張柔軟溼布輔助拭去泥沙,松茸全部清洗乾淨後,放置陰涼片瀝乾水分,用廚房紙輕輕擦乾表面,將松茸逐個平放在保鮮盒裡,不要擠壓,最後放入冰箱冷凍儲存,食用時取出即可。
工具/材料:松茸
刀、溼布、水、廚房紙、保鮮盒
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、削去泥土
先將松茸柄底部硬化的泥土削掉,成鉛筆狀即可。
2、沖洗
在流水下逐個沖洗乾淨松茸表面泥沙,沖洗時可以用一張柔軟溼布輔助拭去泥沙,動作要輕柔,要迅速。
3、晾乾
松茸全部清洗乾淨後,放置陰涼片瀝乾水分。用廚房紙輕輕擦乾表面,就可以準備放入保鮮盒了。
4、放入冰箱
將松茸逐個平放在保鮮盒裡,不要擠壓,最後放入冰箱冷凍儲存,食用時取出即可。
總結:
提示:用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土,儘量別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣。千萬不要用水浸泡鮮松茸,因為松茸吸水後口感會大打折扣。還有松茸外的那層黑膜千萬別洗乾淨。