秋分，是農曆24節氣之一，標誌著秋天的正式開始。在這個時節，白晝和黑夜的時間大致相等，氣溫逐漸下降，秋意漸濃。根據老話說法，秋分時節吃一種食物可以帶來身體的好處，那就是南瓜。南瓜，一年四季都有供應，但在秋季尤為美味，也更為應時。它的性平、味甘，具有補脾胃、益氣養血的功效。此外，南瓜還富含維生素A、維生素C、纖維素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，對於保持免疫系統健康具有重要作用。在秋分時節食用南瓜，既有助於補充營養，又能提高免疫力，有助於抵抗秋季常見的感冒和咳嗽。
而搭配南瓜的食材之一，就是排骨。排骨是蛋白質的良好來源，同時富含鈣、磷、鋅等礦物質，是人體所需的重要營養成分。南瓜與排骨的結合，豐富了口感，還使菜餚更具風味。
將介紹一道製作南瓜蒸排骨的簡單做法，讓您在秋分時節享受美味與健康的結合。
一、所需食材：
1.排骨半條
2. 南瓜300克
3.小蔥一根
4. 姜丁四片
5. 生抽一勺
6. 豆豉半勺
7. 柱候醬一勺
8.白糖半勺
9.澱粉一勺
10.鹽、食用油適量
二、製作步驟：
1. 準備所需食材。
2. 將南瓜去皮去瓤，切成塊。在南瓜塊上均勻撒上少許鹽，將小蔥切碎，姜切成末。
3. 將排骨洗淨，切成小塊。在排骨上依次加入一勺柱候醬、一勺生抽、半勺白糖、半勺豆豉、一勺澱粉和薑末。攪拌均勻，醃製約二十分鐘。
4. 將醃製好的排骨放在南瓜塊上。
5. 鍋中加水，放入蒸架，將裝有排骨和南瓜的容器放在蒸架上。大火蒸半個小時左右。
6.均勻撒上蔥花即可。
南瓜蒸排骨富含營養，其口感獨特。南瓜的甜味與排骨的鮮香相互融合，蒸煮的過程不需要加入多餘的油煙，能夠保留食材的原汁原味，使得這道菜更加鮮美可口。吃上一口，南瓜的綿軟與排骨的嫩滑彷彿在口腔中融化，讓人們在品嚐時能夠真正感受到食材的鮮香與滋味。
秋分時節是品味美食與保養身體的好時機。南瓜蒸排骨不僅美味，還具有豐富的營養價值，有助於提高免疫力，保持身體的溫暖和健康。不論是家庭聚餐還是招待客人，這道菜都能帶來意想不到的驚喜。趁著秋分，不妨嘗試製作一份美味的南瓜蒸排骨，為自己和家人帶來溫馨的秋日美味。
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