上海的特色食物是什麼

1、生煎。上海生煎的每家店的做法都不同，用料也很講究。有清水生煎”和混水生煎”之分。清水生煎的特點則是皮韌面厚，肉餡紮實、湯汁偏少，上海人常稱為生煎饅頭；混水生煎特點是底酥、皮薄、汁兒多，肉香。蘿蔔白菜各有所愛，看個人口味。

2、灌湯包。上海湯包是上海市的一道特色小吃，屬於本幫菜；該菜品以湯多為主要特點。以小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。

3、黃魚面。淨魚肉斬成茸，用雞清湯調製成魚面茸，擠成細絲入油鍋養熟，用清水濾後使魚面鬆散，再用雞清湯燴製成熟。將蟹黃、蟹肉略炒，調味後澆在魚面上。

4、鮮肉月餅。每逢中秋時節，上海人就開始滿大街排隊買鮮肉月餅了。上海的鮮肉月餅是一種酥式月餅，剛出爐的時，外皮酥脆，內餡香濃鮮甜，鹹鮮可口，酥香美味。

5、蔥油餅。老上海蔥油餅不同於其他地方的蔥油餅，大小十公分左右，厚度不大於一公分，外皮是酥脆的，內裡卻又極鬆軟，咬開之後，層層疊疊，夾了大量的蔥花，蔥香味兒和豬油的香氣完美的融合。