生薑催芽的方法很多，比如溫室催芽、地窖催芽、薰姜催芽、深洞催芽、糠煨催芽、日晒催芽。溫室催芽的方法是常見的方法，在溫室中搭上架子，將溫度保持在20-25度之間，將生薑種塊放置在溫室中，催芽10-20天后，嫩芽就會生長出1-5釐米長的嫩芽，此時可以種植到土壤中。
種生姜時如何進行催芽？
培育壯芽，是生薑獲得高產的重要技術的。因為只有健壯的幼芽才可以長出健壯的幼苗，這樣才能為生薑的旺盛生長提供好的基礎，必須對種姜進行處理，以培育壯芽。那麼，如何對種姜進行催芽呢?
一、催芽前的準備工作
選好種姜：要選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質鮮嫩，不幹縮不黴爛，沒有受凍，並且是質地硬沒有病蟲危害的健康的種塊。必須把瘦弱乾癟，肉質變褐以及已經發軟的姜塊。掰姜塊時要按照0.5公斤的姜種分5～6個小塊的原則，均勻掰姜種。這時必須注意每一個小塊上之前要保留1個完整的休眠芽，拿這個芽做備催芽的需要。這時要把已經掰好的姜种放在筐子內，分成批次來進行浸種，這樣可以殺死姜種上攜帶的病原菌，根蛆，還有根線蟲。來保證姜芽齊又壯。最後是把已經挑選好的種塊用40%的甲醛溶液或者是用0.5%的高錳酸鉀溶液來浸泡30分鐘。
晒姜困姜：這個步驟是指，在適宜播種前20～30天，從儲藏窖之內取出姜種，把姜種上的泥土先洗去，用清水。然後平鋪在準備好的草蓆上，或者是比較乾淨的地上晾晒1～2天，記著到了晚上要收回以防止晚上姜種被凍壞。
姜種在晾晒了1～2天以後，然後又放在室內再堆放上2～3天，這時注意姜堆的上面要覆蓋上草簾，這樣做是可以促進養分的分解的，把這個過程叫做困姜。困姜是可以促進養分的分解的，可以提高姜種體內酶的活性的，促進種姜的發芽，有利於培育壯苗。通常情況下經過2～3次晒姜，困姜，就可以開始催芽了。
二、種姜催芽的方法
因為對種姜進行催芽可以促使種姜幼芽快速的萌發，讓種姜在種植以後出苗快。催芽的方法是：
1、催芽池催芽
可以利用室內的一角，用土坯或者是磚塊來建一個長方形的催芽池。建議池牆高80釐米，長寬要根據姜種多少來定。
在放入姜種以前，首先是要在池底以及池子的四周鋪上一層10釐米厚，並且是事先晒好的麥糠，然後再鋪上3～4層的草紙。注意要選擇在晴暖的天氣進行最後一次的晒姜後，這時要趁著姜體的溫度高，然後把種姜層層的平放在姜池內，注意堆放的厚度是以50～60釐米厚為宜。必須注意，姜堆不能太厚，厚了溫度就不是太均勻，發芽就不會太整齊的。
姜種在排放好了以後，這時要散熱一個小時。到了第二天來蓋池，蓋池的時候先要在排放好的姜堆上鋪上10釐米厚的麥糠，然後再蓋上棉被或者是用棉毯子來進行保溫，要保持池內的溫度在20～25℃，這樣經過了10～12天幼芽會有萌動，再過10天左右，幼芽可以長至1.0～1.5釐米，這時就可以播種了。
2、室外催芽法
這種方法是要選擇陽光充足的地方來搭建催芽池。催芽池有兩種，一種是地上式，一種是半地下式。地上式就是在地面上壘成一個四周的圍牆高80釐米的池子，半地下就是指在地面下挖25～30釐米，在地上再壘50～55釐米的高的牆，其他操作的方法和第一種都是相同的。
3、薰姜灶催芽
這種方法是，用磚砌成高1.6～1.7米，長和寬各是1.2米的姜灶，在下面要開一個灶門，到了4月上旬的時候，把窯裡的種姜取出來，在放置在姜灶中，一個姜灶可以750～900公斤的種姜，注意每天早晚生火要加溫催芽，等到芽長0.5～1釐米時就可以下種了。
生薑催芽的方法很多，要根據當地的氣候條件，來選擇合適的方法。催好芽，適時播種，做好田間管理，保證生薑種植高產優質。
生薑快速催芽方法
回答
室內催芽:搭建一個催芽池，放上麥穰、稻草等，然後將生薑種塊堆放在上面，再蓋上一層稻草，保證溫度即可。陽畦催芽:在田裡挖一個水池，同樣放上麥穰，放上姜塊後將稻草蓋好，最後蓋上塑料膜即可。火炕催芽:在地上挖出一個催芽池，鋪上麥穰，噴灑適量的水，然後將姜种放在上面，鋪上稻草，埋好後用穰泥密封即可。
一、生薑快速催芽方法
1、室內催芽:在室內搭建一個高80cm的長方形的催芽池，然後在池上均勻鋪上一層暴晒後的麥穰，接著在麥穰上面鋪上一層稻草，將生薑放在上面，一般距離地面50cm左右，最後在生薑上鋪上一層稻草，用棉被蓋好。適宜溫度在20-25°C，需要20天左右。
2、陽畦催芽:在田中挖一個催芽池，在催芽池中鋪上一層麥穰，然後將生薑放在麥穰上，一般堆30cm左右，然後在生薑上鋪上稻草，最後在催芽池上方搭建一個拱棚，在拱棚上覆蓋上一層稻草。
3、火炕催芽:如果是在地上，需要搭建一個催芽池，如果是在地下，挖一個即可。在池子上鋪上麥穰，噴灑水打溼後，將生薑放在麥穰上，接著在上面鋪好麥穰或者稻草，最後用穰泥密封好。在催芽過程中控制好坑內的溫度。
4、地窖催芽:將生薑存放到平常存放紅薯的地窖中，控制地窖的溫度在12-18°C即可，20-30天后生薑就會發芽。
5、薰姜催芽:使用磚塊專門搭建一個帶有隔層的薰姜灶，然後在灶下燒火加溫，讓灶裡鐵鍋散熱提高生薑溫度，從而促進生薑發芽，大概需要20-25天左右。
6、糠煨催芽:在春分時節左右，將生薑放在太陽下，晒2-3天左右，然後把生薑放在乾燥的穀糠或麥麩中，室溫保持在15-20°C之間。但是這樣的催芽方式，生薑在發芽的過程中，自身的水分有可能會被幹燥的穀糠吸走。
7、日晒催芽:將生薑放入籮筐中，然後使用塑料薄膜將籮筐口蓋住，使用幹稻草將籮筐包圍住，放在太陽下晒，讓籮筐內的溫度上升，促進生薑發芽，大概需要15-20天左右。
二、為什麼要晒姜
1、生薑一般放在姜窖中儲存，窖內的溫度一般在13-14°C左右，這個時候生薑一般處於休眠狀態，在晒過後，溫度升高，可以促進生薑內的養分分解，從而加速生薑的發芽過程。
2、姜窖內的溼度相對較高，在晒過後，生薑的水分降低，這樣在催芽的過程中，生薑不會因為水分過多導致腐爛。
3、生薑在經過晒之後，如果質量較差，外表皮會變得乾燥萎縮，顏色變得灰暗，這樣就方便將質量差的生薑剔除。
生薑催芽的土辦法,生薑怎麼催芽
1.室內催芽：在室內搭建催芽池，依次鋪放麥穗、稻草、生薑、稻草，並很好的控溫。
2.地窖催芽：將生薑放在地窖中就行。
3.日晒催芽：將生薑放在籮筐中，用塑料膜蓋住，並暴晒提高溫度。
4.糠煨催芽：將生薑放在麥麩中催芽。
5.火炕催芽：在催芽池中依次放麥糠、生薑、稻草，第三用穰泥密封好。
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