低碳生酮飲食是一種由非常低的碳水化合物,高脂肪的結構組成的飲食。低碳生酮飲食是一種經過精心設計和計算的飲食,需要專業營養師幫助根據具體情況進行計算。低碳飲食,指的是低碳水化合物飲食,即在飲食中嚴格地限制碳水化合物的攝入量,增加蛋白質和脂肪的攝入量。由美國人阿特金斯1972年在《阿特金斯醫生的新飲食革命》中首次提出。
低碳飲食是1972年,阿特金斯的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次出現的,雖然在食物的類別和攝入有所節制,使身體得到均衡,但在在醫學界上引起了強大爭議。且在進一步研究其效果。
《全民節能減排手冊》書中指出,每人每年少浪費0.5千克豬肉,可節能約0.28千克標準煤,相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克,每年可節能約35.3萬噸標準煤,減排二氧化碳91.1萬噸。更有資料表明,吃1千克牛肉等於排放36.5千克二氧化碳;而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量僅為該數值的1/9。所以多吃素少吃肉,不僅有益身體健康,還能減少碳排放量。