山東臨沂炒雞製作方法

山東臨沂炒雞做法：

材料：雞適量，姜幾片，蒜幾瓣，幹辣椒幾個，八角幾個，鹽適量，醬油一勺，大蔥一根，尖椒一個，料酒一勺

製作步驟：

1、雞肉先用冷水泡一個小時，把血水泡出來，然後洗淨。

2、倒油熱鍋。油的量要大一些，油熱後加入蔥，姜，蒜，辣椒，八角。

3、接著倒入雞肉，翻炒的過程中，沿著鍋沿倒入料酒。翻炒後加入醬油和鹽。這時候鍋裡還有好多水，把它們彙總在中間煮。偶爾翻一下，別糊鍋。

4、當鍋內的水很少的時候，加入尖椒翻炒。直至尖椒也熟了。就可以出鍋了。

雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在12生肖排名第10名。