潮州盛產什麼茶葉

鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦（黃金桂）、肉桂、鳳凰單叢、鳳凰浪菜等。其中鳳凰單叢根據香型不同又分為黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型。

鳳凰單叢的分類有：

按葉片的大小分：大葉種、中葉種、小葉種；

按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉；

按其採摘期分：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種；

按其成茶的香型分：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黃茶香和苦味茶等品種和株系，其按成茶的香型分是目前鳳凰單叢分兩類最通行的分類方法。