砂鍋好壞有什麼區別

優質的砂鍋顏色大多是白色的，因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工新增的色素含量比較少，相對來說雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以後不會產生對人體有害的成分，比較適合用來烹調食物。

優質的砂鍋結構合理，鍋體很勻稱，放在平面上很平穩，不會晃動。然後看鍋蓋，使用者可以稍微多轉幾下。如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起，說明這個砂鍋的結構沒有問題。

正確的方法是用手托起砂鍋，使用者用鍋蓋輕敲砂鍋的側面，如果聽到的回聲響亮清脆，說明砂鍋的密度高，燒製程度好，沒有和不易產生裂紋。如果敲擊後回聲比較沉悶，說明砂鍋的密度低，燒製的程度不好，或者已有裂紋，使用者在使用時一定要多加註意。