魚鰾是魚的什麼

魚鰾是魚的器官俗稱魚泡。其體積約佔身體的５％左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。幫助調節身體沉浮，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。魚鰾是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的“救生圈”，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。不過，當魚下沉到一定水深（即“臨界深度”）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。這時，它受到的浮力小於自身的重力，於是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起來了，並最終因無法呼吸而溺死。

魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。

魚鰾膠俗稱黃魚膠。英文名稱：isinglass 。黃色的鰾通過加工處理後製得的膠料。主要成分是生膠質。粘度很高，膠凝強度超過一般動物膠。對木器的粘合作用特別好。優點是凝凍濃度低（0.5%~0.6%），缺點是凍點也低（15~16℃）。古人用魚鰾製作髮膠，還有用特定魚類的魚鰾製作膠水的記錄。