酸梅湯配方

酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。具體為烏梅11顆，幹山楂片30g，陳皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，純淨水2000ml。

酸梅湯的配方

酸梅湯是一種常見的消暑飲品，酸酸甜甜的味道不錯哦。那麼，酸梅湯最好喝的配方有哪些，怎麼做酸梅湯好喝?一起和我來看看酸梅湯最好喝的配方的介紹吧!

做法一

材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖。

做法：

1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

2、煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。

3、聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

4、放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。

5、之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

做法二

材料：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

做法：

1、把原料放入清水中冼淨。

2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。

4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

做法三

材料：烏梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖適量。

做法：

1、在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。

2、在砂鍋中加入1000克的.清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開。

3、燒開之後，再改用小火煮30分鐘。

4、接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了。

5、最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

做法四

材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1、烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

2、衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3、晾涼撈出材料，放入水壺冰鎮。

5、喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。

做法五

材料

烏梅6粒，山楂8片，冰糖。

做法

1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開後小火沸騰20分鐘

2.加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏後飲用風味更佳~

Ps:經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁哦~

做法六

材料

烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升

做法

1、烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內，倒入適量清水沒過後浸泡半小時

2、桂花裝在箅子裡用水流動沖洗乾淨

3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時

4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用

做法七

材料

主料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g

調料：冰糖20g，桂花糖10g

做法

1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。

2、材料浸泡好後，放入準備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉小火煎30分鐘。

3、開啟鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉小火煎25分鐘。

4、放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。

5、濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40℃左右時加入適量的桂花糖即可。

做法八

材料

烏梅7顆，幹山楂片30片，甘草15克，陳皮20克，清水1500ml，冰糖35克

做法

1.將四味原料放入碗中，用清水浸泡幾分鐘後，洗淨瀝乾備用。

2.取一個砂鍋(記得以前在哪看過，說鐵鍋不可以煮酸性物質)，鍋中倒入清水，放入各種原料(除冰糖)，大火煮開轉中火熬20分鐘。

3.最後放入冰糖，攪拌後關火，待酸梅湯冷卻後，取一濾網，過濾掉湯中的原料和雜質，放冰箱冷藏。

酸梅湯配方

酸梅湯的配方：水1升、烏梅20克、陳皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖適量。鍋中加水1升，放烏梅、山楂、甘草、陳皮、桂花、冰糖。中火煮30分鐘即可。酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。

酸梅湯作為傳統飲料，清爽爽口，是現代人喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯不僅可以去油解膩，還可以健脾開胃，提神醒腦。隨著酸梅湯越來越受人們的喜愛，市場上各色各樣的酸梅湯也越來越多，魚目混雜，人們越來越擔心自己所選擇的產品是否是最原汁原味兒的。下面是幾個分辨好壞酸梅湯的妙招：

妙招一：看原料

一般來說，配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬製出來的，並在產品配料表上有明顯的標寫。拿起一瓶酸梅湯，先不要急著放進你的購物車，要先檢視它的原料，如果產品的配料表中寫滿了各種各樣的化學名詞，那就得小心了，這樣的酸梅湯往往都是用各種食品新增劑勾兌出來的。

妙招二：知工藝

市場上的酸梅湯製作主要有兩種工藝，一種是採用傳統工藝熬製酸梅湯。嚴格按照宮廷祕方進行熬製，經過兩次70分鐘熬製後，烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營養都被充分熬製出來，不僅口感純正、清爽，而且營養豐富。還可將洛神花、烏梅、大棗等中醫組方為洛烏湯茶代茶飲，衝入沸水泡5分鐘，攪拌濾出茶湯溫飲即可，加冰糖口感更佳，簡便易行，效果更好。

另一種製作酸梅湯的工藝是勾兌。方法非常簡單，就是將酸梅膏或者酸梅晶，直接與水勾兌，再加上香精、蘋果酸等攪拌均勻，就製成了酸梅湯。顯然，勾兌方式製作的酸梅湯是無法與採用傳統工藝熬製的酸梅湯相比較的。

妙招三：觀色澤

第三招就是看酸梅湯的顏色。由於採用了熏製的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬製而成，其色澤為厚重的褐色，濃郁潤澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺，而且清淡不潤。

在購買酸梅湯的時候，消費者要牢記：正宗的酸梅湯身份正宗、精選原料、冰糖熬製、色澤濃郁、純正爽口。一個聰明、理性的消費者需要一雙“火眼金睛”，掌握以上四個方法，在雜亂紛繁的市場中挑出正宗的酸梅湯，不僅享受到良好的感官體驗，也為自己的健康保駕護航。