沒開封的紅酒過期後還能喝嗎

沒開封的紅酒過期後還能喝嗎的答案是：要根據紅酒的品質來看。

沒開瓶的紅酒過期是否能喝，需要和紅酒的品質、香氣、味道等相關。好的紅酒，可以多年不壞，根據食品類產品的相關規定，乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒，可以免除標註保質期。但為了避免糾紛，現市面上有些紅酒還是會標註保質期，如果過期紅酒呈咖啡色或橘黃色，味道寡淡，有明顯的醋味、醬油味或黴味，則不能繼續喝；如果過了保質期的紅酒，質地、顏色、香氣、味道等都無變化，是能繼續喝的。

中國擁有著三千多年的釀酒歷史，酒文化是悠久流長得。受著酒文化長期的薰陶，酒成了生活中不可少的飲品，無論是親朋聚會，宴請商談，還是飯後小酌，總會來上幾口。酒分為發酵酒和蒸餾酒兩大類。蒸餾酒主要指白酒，而發酵酒則以啤酒和紅酒為代表。

特別是近幾年，紅酒因其色澤美麗，品味高雅，尤其受到人們歡迎，加上紅酒以精選葡萄汁為原料釀造，裡面微量元素含量豐富，口感醇厚甘甜，又具養生功效，酒精度數低，就更受青睞了。

很多人家中可能都會備有幾瓶紅酒，有時候放的時間長了，就忘記了，當想喝時，發現已經過了瓶身上的保質期了，此時就比較糾結，不喝吧，買得挺貴的，扔了可惜，可這要喝，過了保質期，不知道安全不，又不敢喝。

要解決這個問題，我們先來看看國家關於酒水保質期的規定

國家對於所有國產酒品規定，只是10度以上的酒水可以不標註保質期，因為容易引發食物變質的各種細菌和真菌無法在10度以上的酒水中存活，所以也就不存在保質期一說。低於10度的酒水都是需要標註保質期的。對於紅酒則規定無論酒精度數，一律要標註保持期。

其次我們要了解一下紅酒的酒精度數。我們大多知道紅酒的酒精度數不高，因為紅酒的酒精度數是按照酒中所含葡萄汁的糖分來決定的，由於受到工藝的影響，紅酒的度數一般在7度到16度之間，很少會有超過20度的。

所以對於10度以上的紅酒雖然標有保質期，實質上和白酒一樣，是沒有過期之說的。這就是說如果是10度以上沒有開封的紅酒過期了是可以喝的。

這裡給大家補充一點紅酒酒精度數的劃分

低度紅酒：7~12.5度

中度紅酒：12.5~13.5度

高度紅酒：13.5~14.5度

紅酒保質期的真正含義

紅酒瓶上的保質期實際上指的是紅酒的最佳適飲期時間，在最佳適飲期時間內，紅酒的色、香和味都處於最佳的狀態，是品鑑該紅酒最合適的時間。除此之外，紅酒還有成熟期和衰退期，分別是最佳適飲期的前期和後期。

成熟期：酒體中單寧的氧化酯化，酒體老熟的時間。

衰退期：酒體中風味物質持續氧化直到變質，酒體出現沉澱渾濁和酸臭的口感。