如何挑選白果

1、挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳。

2、選購較新鮮，並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無黴斑的最好。

3、白果粒大、光亮、殼色白淨者，品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

4、用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。