糙米可以直接煮飯嗎

糙米可以直接煮飯嗎的答案是：可以

糙米直接蒸米飯是可以的，但是要注意在蒸米飯之前一定要在涼水裡浸泡八小時左右，否則蒸出來的糙米比較硬、口感不好。糙米富含膳食纖維、維生素、礦物質以及其他油脂類的營養物質，食用糙米對肝臟有保護作用。

一般蒸糙米米飯的時候，使用壓力鍋進行蒸煮，且米和水的比例要保持為1:1。其中可以摻雜一些大豆、小米等雜糧，不僅可以豐富口感，而且食用的時候營養更加豐富。煮成糙米粥也可以，這樣牙口不好的人也可以食用糙米。

蒸糙米的時候，先用15分鐘左右的小火進行預熱，中間再改為15分鐘的大火加熱，最後15分鐘再改為小火加熱，這樣做可以充分加熱糙米又不會因為溫度太高而粘鍋。出鍋的時候撒一些冷水，等待幾分鐘燜制之後香噴噴的糙米飯就出鍋了。

糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多。膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，還能促進腸道蠕動，減脹氣，改善便祕。

糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上，米糠油不僅脂肪酸構成比例完整，還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質。

吃糙米飯的好處有可以輔助降低膽固醇、保護心臟、提供能量等，壞處有腸胃不好的人吃多了可能會導致胃痛，還會抑制鐵質、鈣質的吸收。

1、好處：糙米飯中的鎂具有輔助降低膽固醇、保護心臟的作用，而糙米中的植物營養素植物木脂素則有助輔助改善心臟病症狀，長期食用有利心血管健康。除此以外，糙米含有錳，可以給身體提供能量，還有助於促進脂肪代謝。

2、壞處：糙米飯只去除了粗糠，保留胚芽和內皮，因此其比較粗糙、纖維也較硬，不容易消化，還會跟腸道發生摩擦，腸胃不好的人，例如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的患者，或是動過腸胃手術的人，吃多了可能會造成胃痛等情況的發生。糙米飯中含有較多的植酸和草酸，食用過量容易抑制鐵質、鈣質的吸收，建議有貧血或缺鈣症狀的人要少吃。