韭菜什麼時候種最好

種植季節。

選好種子以後韭菜種植時間是在冬季過後土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以在山東地區，韭菜的種植時間是在9月以後，就可以秋播了。

種植步驟。

浸種。可用於籽直播（春播為主），也可用30-40℃溫水浸種8-12小時，消除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗淨後催芽（夏、秋播為主）。

催芽。將處理好的種子用溼布包好，放在15-20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%種子露白尖即可播種。

播種。在土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。

定植。春播苗應在夏至後定植；夏播苗應在大暑前後定植，定植時要錯開高溼季節，因此時不利於定植後韭菜緩苗生長。

溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

水分：適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度為田間最大持水量的80-90%。

土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。