上元節吃什麼

上元節吃什麼的答案是：元宵；湯圓

元宵和湯圓在原料、外形上差別不大，主要區別於製作工藝，北方是搖元宵；南方則是包湯圓。

據《明會典》記載：永樂時期，明宮裡“上桌按酒四，果子茶食小饅頭菜四色，粉湯圓子一碗，酒三鍾（盅）”。到了清代，在宮廷檔案等史料中關於製作元宵、湯圓的記載豐富起來。由於內務府下屬的御茶膳房專門管理宮廷膳食，所以承辦節日食用的元宵之事自然也就讓御茶膳房負責了。皇帝不僅會在元宵節前後食用元宵，還會將元宵作為恩賞賜予臣工，所以備辦元宵是宮廷裡的一件大事。清宮元宵製作考究，用料精良，外裹高麗江米粉，餡料為盆糖（日本產高檔白砂糖）、奶油與桃仁。據檔案記載：光緒二十六年（1900），御茶膳房製作元宵達兩萬個，用高麗江米162石。

清代文學家袁枚所著的《隨園食單》記載了蘿蔔湯圓和水粉湯圓的做法。蘿蔔湯圓的製作工藝為：先將蘿蔔刨絲，滾熟去臭氣。蘿蔔絲微幹後加入蔥、醬扮於粉團之中作餡，再用麻油灼之，湯滾亦可。從此做法來看蘿蔔湯圓是味道有些鹹的油炸湯圓。水粉湯圓的製作工藝則是：先用水揉和糯米粉，“滑膩異常”，再用松仁、核桃、豬油、糖作餡或嫩肉去筋絲，捶爛加蔥末、秋油作餡亦可。由此可見，水粉湯圓將泡好的糯米磨粉，既可以製成甜甜的果仁白糖餡，也可做成鹹鹹的豬肉餡。

清代史籍中亦有記載：湯圓有甜、鹹兩種，甜者用糖皆為黃砂糖，用白砂糖者甚少，其餡取“落花生或芝麻焙香和搗為之”；鹹者加鹽，其餡取豆腐焙乾碾碎，“切香菜或肉屑為之”。筆者在該記載中發現，民間製作湯圓多用黃砂糖，也是因為白砂糖價格昂貴，只有宮廷才用得起如此貴重的食材。

鬧花燈是上元節傳統節日習俗，始於西漢，興盛於隋唐。隋唐以後，歷代燈火之風盛行，並沿襲傳於後世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節稱為“燈節”在山西的縣城一級城廓甚至鄉，鎮中，這些居民集中地，繁華熱鬧區，在正月十五到來之前，滿街掛滿燈籠，到處花團錦簇，燈光搖曳，到正月十五晚上達到高潮。正月十五的“觀燈”已經成為山西民間群眾自發的活動，在正月十五晚上，街頭巷尾，紅燈高掛，有宮燈、獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥禽燈等等，吸引著觀燈的無數群眾。