如何挑選料酒

1、選擇釀造料酒，無新增劑的。我們要選釀造料酒，沒有任何香料劑、新增劑，這種去腥提香的效果好。

2、選配料中含黃酒，非酒精。黃酒有著特定的脂類芬香味，和酒精的刺鼻味不同。

3、聞一聞。料酒的頭道工序是釀造黃酒，而非簡單的酒精勾兌，所以真正好的料酒有著黃酒特有的酒香味，而不是刺鼻的酒精味。