米酒和啤酒相比,當然是米酒的濃度高,啤酒度數最高也就大於等於3.3%/vol,米酒高於啤酒,會更容易喝醉。米酒,又叫酒釀,甜酒。
用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。
主要原料是江米,所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單,口味香甜醇美。
含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。
我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。
現代米酒多采用工廠化生產。