純生啤酒和一般啤酒的區別

純生啤酒與普通啤酒的根本區別在於，普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒。它減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性。而純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

純生啤酒和一般啤酒的區別是什麼？

1、生產環境不同：

純生啤酒的生產是通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。

2、是否經過高溫滅菌：

普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

3、保質期不同：

純生啤酒是採用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。

擴充套件資料：

啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的汙染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。

純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。

純生啤酒與普通啤酒有什麼區別？

二者的區別是：純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

1、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌。由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒，因為不經過高溫除菌環節，完全自然發酵，因此對生產環境有很高的要求，工藝也很複雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價格也貴些。 普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環境要求不高，因此價格便宜些。

純生啤酒和一般啤酒的區別 純生啤酒和一般啤酒的差別

純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，那麼純生啤酒和普通啤酒有什麼區別呢？

純生啤酒與普通啤酒的根本區別在於，普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒。它減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性。而純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天。生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾劑，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。