春分為什麼要吃春菜:
春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗,現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜,是春季飲食一種典型的應季蔬菜,尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福,所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。
春菜的營養價值也異常的豐富,作為一種健康的綠色蔬菜,它含有多種對人體有益的維生素和礦物質,可以及時的為人體補充營養。而且無論是處於生長髮育關鍵時期的孩童,還是上了年紀的老人,都可以從春菜中快速的吸收鐵元素。
春分還可以吃哪些菜:
1、香椿:
民間有種說法“常吃香椿不生病”。香椿是春季的時令蔬菜,名副其實的“錯過就要等一年”。香椿自帶濃烈獨特的香氣,只開在椿樹頂上,故也被稱為“樹上蔬菜”。產量不多,是春天餐桌上的奢侈菜。記得要吃香椿嫩芽,現摘現買現吃,口感好又更健康。
2、薺菜:
薺菜又名地菜,俗稱百歲羹。薺菜不僅美味,還蘊含了大量的維生素A,維生素C和鉀、鈣、磷、鈉、鎂等眾多微量元素。對於增強人體免疫力有一定效果。薺菜最經常的做法是薺菜餃子,薺菜煎餅,薺菜炒飯,薺菜包子等等。
3、娃娃菜:
娃娃菜是3月裡最鮮甜的蔬菜。它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、微量元素、膳食纖維等。口感脆甜鮮嫩,做出來的菜餚也比大白菜美味得多。最常見的做法有金湯娃娃菜,響油娃娃菜,蒜蓉粉絲娃娃菜等等,營養又美味。
4、春筍:
每年春分的時候,正是挖春筍的最佳時間。春筍纖維素含量高,是一種高蛋白、低脂肪、低澱粉的營養美食。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”,還被稱為“山八珍”。不僅與其他葷素食材百搭,而且烹飪技法上炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。春筍常見的做法有春筍火腿湯,春筍炒三層肉等。