粽子一定要滴乾水再包嗎

一般需要瀝乾水分再包的。

首先，用水將糯米洗淨，去除糯米中的一些不良雜質。這會使粽子味道更好。然後把糯米放在盆裡，倒入足夠的水。浸泡一晚左右或5個多小時，然後取出浸泡過的糯米，瀝乾水分，加入少許食用油，攪拌均勻備用。

然後將加工好的粽葉、糯米、蛋黃和各種肉類放在桌上，用手將粽葉折成漏斗狀，放入糯米中，加入蛋黃和自己喜歡的肉類，再放一層糯米，將蛋黃和肉類包好，然後將粽葉摺好，一定要把它們封得嚴嚴實實，切記不要把米飯漏鬆，然後用繩子把它們捆好，這樣簡單可口的蛋黃粽子就包上了！

一般建議粽子泡2-3小時後再做。那些有足夠時間的可以浸泡更長的時間。

一般來說，用手捏糯米要泡2-3個小時左右。需要注意的是，浸泡的水量要充足，米水比1:2最為合適，否則大米在吸收足夠的水分後，暴露在空氣中就會變成粉末。在這期間最好攪拌幾次，這樣米飯才能更好地浸泡。因為粽子泡得越久越粘，越好吃，如果時間夠的話，可以泡很長時間。浸泡2-3天是可以的，但在此期間要注意換水。

1.選擇宗業。粽葉可分為竹葉、菖蒲葉和蘆葦葉三種。越大（寬）越好。通常提前一天將葉子浸泡在水中並軟化，然後過濾乾燥。

2.選擇大米、新米和純糯米。

3.準備自己喜歡的餡料，如紅棗、豆沙、肉餡等，先把糯米洗乾淨，再把紅棗洗乾淨。棗子應該是金黃的。有籽的比沒有籽的軟。

4.把綵線準備好，洗乾淨。