花菜儲存方法

花菜的儲存方式有很多種，主要有土窯貯藏、通風貯藏、氣調貯藏。

土窯貯藏：秋涼時，把菜花帶根挖起，將菜花的根朝地碼在窖內，窯內地面可灑少許的水，保持窖內低溫和高溼環境，可貯存2個月左右。

通風貯藏：將花菜裝筐，在通風庫內碼起，然後在花菜上面蓋一層薄膜保溼，減少脫水。貯藏初期要加強通風散熱，儘量使庫內溫度降低至貯藏適溫，從而達到減少脫水的效果。在貯藏中期，還應該要注意保溫防凍。

氣調貯藏：在通風庫內將筐或箱裝菜花，然後採用薄膜塑料大帳將菜花封蓋，在頂部放上乙烯吸收劑。由於貯存初期，庫溫較高，菜花呼吸強，蒸發快，因此前半月，需每天將大帳開啟，通風換氣一次。在之後的時間中，每隔5至7天揭帳通風一次，並及時擦去帳內的水珠。