螺螄粉酸豆角是用腳踩的嗎

1、有一說一 醃製類食品多數都是用腳踩的 這個不用震驚 只要它後期處理的達到衛生標準就行

2、自家做的只要量不多就用手揉，量多會穿上膠鞋踩，但是中年人的香港腳踩的是不乾淨的

3、我們家自己做的酸菜和酸豆角都沒有用腳踩這個步驟，酸菜是洗乾淨晾乾剁碎加料放罈子裡，豆角也是放罈子裡

4、本柳州人沒聽過這樣的做法，這樣配個踩豆角的圖片，然後就說是用來做螺螄粉的，真是夠無語的，蹭最近康師傅酸菜的熱度也不用那麼無底線吧。現在的新聞都那麼不求真了嗎？

不臭。螺獅粉的臭味主要來源與其中的酸筍，酸豆角的味道是酸的，不會有臭味。螺獅粉雖然聞起來臭但是吃起來味道並不臭，反而味道比較香。螺獅粉是廣州壯族自治區柳州地區的特色小吃，螺獅粉中雖然沒有螺獅但是它的湯汁是用螺獅熬製成的。

長豆角切5毫米左右的小段，放點鹽醃一下，能吃辣椒的可以幾個紅辣椒一起切，放瓶子裡這種天氣兩三天就能吃了。塑膠飲料瓶也行。我小時候瓶子沒這麼多，我媽媽就把裝鹽的袋子洗淨晾乾了，一樣可以裝酸豆角。