戳子肉是什麼

戳子肉是起源於青島李村大集的李村橋下的美食。

戳子肉源於李村大集下的李村橋底，因為加工食材所用的類似於鐵簸箕的盒子，在青島被當地人叫做“撮子”，諧音戳子而得名“戳子肉”。普遍做法是將肉切塊，用介於燒烤和油炸之間的工藝，也不能叫做鐵板燒，將其做成一道美食。

戳子肉的老闆們提供五花肉、大腸、土豆條、蒜苗等用品，如果使用者自備好肉，老闆們則會幫忙將肉加工後，當場用你的肉做成戳子肉。味道鮮美，即做即食，是當地一道特色美食。