中華鱘有刺嗎

中華鱘幾乎沒有刺。中華鱘體內只有一根乳白色的軟骨，除此之外全是肉，幾乎沒有刺，並且它的軟骨也是可以食用的。

中華鱘，是硬骨魚綱鱘科的魚類。常見個體體長0.4到1.3米，體重50到300千克，最大個體體長5米，體重可達600千克。是長江中最大的魚，故有長江魚王之稱。

體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和洩殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

中華鱘是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要以魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。