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羊方藏魚是哪個神仙發明的

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:1.8W

羊方藏魚不是神仙發明的,此菜誰人發明不詳,但與彭祖這個傳說中的人物有關,此人姓籛名鏗,生於夏代,傳說他一生活了767歲,也有人說活了800多歲,古時以彭祖為長壽象徵。彭祖善調羹,而且獻於堯,深受堯讚美。估計彭祖既會做湯,肯定也會做菜,我們不妨把羊方藏魚認為是彭祖或他的後代所發明。

羊方藏魚是哪個神仙發明的

徐州古名為彭城,彭城國,是堯帝封於彭祖之地,所以此菜與彭祖有很大關係。彭祖對湯有研究,湯講究一個鮮字,所以在菜上也十分講究鮮,把羊和魚同烹,以為最鮮、更鮮,古漢字鮮字也出自羊方藏魚這道名菜,同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。

羊方藏魚是哪個神仙發明的 第2張

羊方藏魚屬蘇菜系,在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜,至今已有4300年曆史。羊方藏魚這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳,有人把它做成熟食品。羊方藏魚現代也叫套菜、二套菜,其做法是將魚置於割開的大塊羊肉中,加上調料同烹,蒸燉皆可,其味鮮美無比。因為魚鮮羊鮮合成一體,其味更鮮。羊肉酥爛味香,內藏魚肉鮮嫩。

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