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銀銀菜學名叫什麼

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銀銀菜學名叫什麼

銀銀菜學名叫莧菜。莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原產我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐溼,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜,特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的說法。

莧菜屬高溫短日性蔬菜,高溫短日照條件下易抽薹開花,食用價值降低。

不同品種抽薹開花也有早有遲,如廣州高腳尖葉抽薹較早,而南京秋不老抽薹開花較晚。

春季栽培,氣溫適宜,日照較長,莧菜抽薹晚,品質柔嫩,產量較高;夏秋播則較易抽薹開花,產品較粗老。

此外,莧菜又被認為是蔬菜中的瑰寶,民間視莧菜為補血佳蔬,有“長壽菜”、“補血萊”的美稱,莧菜中的多種養分在蔬菜中名列前茅,其蛋白質賴氨酸含量達2.8%;鈣、鐵含量極高,高出菠蘿蜜菜含量的一倍多。

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