松露如何選購

1、聞味道：成熟的品質好的松露聞起來有股香味和泥土味道，有點像乾果香氣，所以可儘量多聞聞，如果沒這個香味，則不宜購買。尤其是赤裸著的松露，最好不要買，多半不新鮮了。

2、捏質感：品質好的松露，一般摸起來都是硬硬的，若摸起來軟軟的或者不是很硬，則表示不是好的，不宜選購。

3、看切面：一般去買松露時，都有一些切的樣品擺在那，若切開的松露，表面有色澤較淺的大理石狀紋理則表示是優質，可以購買，若不是則不要購買。