核桃粉如何鑑別好壞

1、看顏色：優質核桃粉的顏色應該呈核桃仁的自身顏色——黃褐色，而劣質核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精調配而成，所以顏色呈白色或乳白色。

2、聞氣味：優質核桃粉不用新增任何香精，產品呈核桃粉特有的原生自然氣味，無異味，無香精刺鼻味道。劣質核桃粉僅有香精味，開袋後2米開外就能聞到香精味道。

3、嘗味道：優質核桃粉為天然核桃香味，味濃悠長，口感略帶核桃苦澀味，味厚持久。劣質核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，無核桃的天然味道，入口後淡而無味。