粉絲如何分辨好壞

1、看顏色：將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感：好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、嗅氣味：用開水沖泡粉絲，好的粉絲有種淡淡的糯米香味。劣質的粉絲會聞到異味。

4、嘗滋味：好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然後有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。