微波爐殺菌效果如何

微波爐加熱食物可以殺死部分細菌，但並不能達到完全滅菌的效果。微波爐加熱食物時，溫度通常在100攝氏度左右，瞬時可能達到250攝氏度高溫。對於不耐熱的細菌如肉毒桿菌等，微波爐加熱時可將其殺滅。但對於耐高溫的細菌如蠟樣芽孢桿菌等，微波爐加熱時可能無法將其完全殺死。尤其是蠟樣芽孢桿菌產生的耐熱腸毒素，100攝氏度可存活30分鐘以上。

注意事項：

1、食物滅菌通常不採用微波爐加熱的方法，微波爐加熱熱度不均勻，內部往往溫度較外部低，殺菌效果不佳。對於疑似細菌汙染的食物，建議不要經過微波爐加熱後再食用，可以選擇丟棄，避免食用後引起機體不適。

2、微波爐的加熱原理，決定了食物不能長久，時間太長，食物會邊幹、變硬，即使熱了但食材口味變異太多，影響飲食愉悅性。

3、不能加熱金屬器皿，金屬可以傳導電磁波所發出的能量，如果使用金屬容器盛放食物，放入微波爐加熱，最終結果只能是食物不熱。

4、不能使用密閉容器，密閉容器受微波爐加熱，會產生爆破。而帶殼的食物也不能放入微波爐加熱，尤其是雞蛋，小編以慘敗經驗告訴大家，帶殼雞蛋千萬別放微波爐。