羽衣甘藍中國叫綠葉甘藍、牡丹菜。
羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物,為二年生觀葉草本花卉,為甘藍的園藝變種。葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分,葉脈和葉柄呈淺紫色,內部葉葉色極為豐富,有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。
葉片形態美觀多変,心葉色彩絢麗如花,整株酷似一朵盛開的牡丹花,人們形象地稱之為“葉牡丹”。又因其喜冷涼氣候,較耐寒,可忍受多次短暫的霜凍,在百花凋零的冬季和早春,是佈置露地花壇、花臺及盆栽陳設美化時不可多得的優秀用材。
沒有羽衣甘藍用什麼代替:生菜。
羽衣甘藍因其低熱量、高營養的特性,成為了全球超模明星的必備食材,也是減肥減脂期小姐姐們的新寵。
羽衣甘藍每100克熱量僅為30卡路里,新鮮時蛋白質含量為2.2%。 脂肪含量幾乎可以忽略不計,約佔0.5%,且多為不飽和脂肪,飽和脂肪僅佔0.06%。
羽衣甘藍的兩種吃法:第一種是加橄欖油,黑椒,海鹽放入烤箱160度烤45分鐘,就是很酥脆的,香香的烤海苔,一次吃一大盤,根本停不下來!
第二種吃法就是洗淨焯水切碎放入肉末中,味道超越薺菜,常規操作,超級補鈣的羽衣甘藍餡上海大餛飩就搞定啦!