菠蘿泡鹽水有什麼用

作用：避免吃菠蘿產生口腔不適感。直接吃菠蘿果肉，因為菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質使口腔黏膜受到刺激而產生麻木刺痛感。

而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動減少口腔不適。

另外成熟的菠蘿中酸味減少了，糖分含量增加而香氣更加濃郁。但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶並沒有消失，所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中的。

如果是使用鹽水浸泡菠蘿，鹽水呈鹼效能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質，而使菠蘿味道變得更加香甜。

減少一些物質對人體的傷害。菠蘿中含有生物甙、菠蘿酶等物質，如果是直接進食菠蘿這兩種物質可能會對口腔造成刺激而使口腔發癢等不適。

另外菠蘿中含有的草酸可能會影響身體的吸收，用鹽水浸泡菠蘿，能夠幫助抑制菠蘿酶，減少菠蘿對人體的傷害。

有的人對菠蘿會過敏，在食用菠蘿大約20分鐘之後可能會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，嚴重的還可能會出現呼吸困難，這就是我們經說到的“菠蘿病”。在吃菠蘿之前用鹽水浸泡一下能夠有效避免這些症狀的發生。

同樣的，如果發生了菠蘿過敏的話，不妨試試飲用溫鹽水來緩解症狀。菠蘿是一種熱帶植物，原產於南美洲，後從巴西傳入我國。

也有記載為大約在18世紀末，來華的葡萄牙傳教士首次把菠蘿的種子，撒在我國的澳門土地上。到了19世紀70年代，美國的菠蘿鮮果和果汁供應量竟佔世界市場的70％以上。

目前泰國是亞洲菠蘿的主要生產國。我國廣東黃登菠蘿最為著名，它是具有嶺南特色的新品種，不但肉厚、個頭大，而且甜似蜜，香如花。