小龍蝦鉗子大代表越肥嗎

這個不一定。

小龍蝦肥不肥不能只看鉗子的大小，鉗子大的小龍蝦不一定就肉多，它也可能是過度成熟的老蝦，鉗子會特別大特別硬，顏色暗紅，呈黑色，也是比較重的，而裡面肉的是比較少的，並且這種小龍蝦吃起來是比較費勁的，殼超級硬，是不容易剝開的，吃起來比較麻煩。

不過，相對而言的話，正常成熟的小龍蝦，一般鉗子大一些的會肉多一樣的，這個主要看小龍蝦的顏色了。最好挑選紅色的大鉗子小龍蝦，這種是成熟得剛剛好的，它裡面的肉質會比較多，殼也不會特別硬，做出來又紅又亮，十分有看相，肉質肥美，飽滿Q彈，吃起來很不錯。