小龍蝦越黑越髒嗎

有可能。

因為生活在髒水裡的原因，龍蝦剛剝殼就變成鮮紅色，然後顏色就會變成暗紅色。如果養殖池的水質比較好，龍蝦就比較乾淨。如果水質差，外殼會附著異物，顏色會變黑。最好不要買或吃。這種小龍蝦通常含有許多有害細菌。

另一種發黑是由於龍蝦表面氧化，或由於儲存不當導致黴菌發黑。考慮到這兩個原因，這兩個原因都是由於時間過長造成的，氧化會造成營養物質的流失。黴菌會引起胃腸炎。有人建議你不要吃得更好。

不是，小龍蝦越黑越不好。

黑蝦也是鉗子較大的一種，殼很硬，呈紅黑色或黑色的龍蝦，屬於成熟龍蝦。黑蝦成熟了，肉比較鬆，味道不鮮美。

由於生長環境惡劣，無法完成正常脫殼，那些身軀黑色、盔甲鋼的小龍蝦就變成了“小鋼蝦”。當水質、汙染、天敵等問題嚴重時，小龍蝦會拒絕去殼自保，蝦殼也會變得越來越厚、越來越黑。這樣的殼厚如甲，不僅不能吃，而且如果一組小龍蝦中有較多的小鋼蝦，也可以證明蝦的養殖環境不是那麼幹淨，應儘量避免。

1.死蝦不買：

因為小龍蝦的蛋白質含量比較高，但是龍蝦中有很多細菌和寄生蟲，所以死的小龍蝦會被體內的細菌和寄生蟲分解，產生一些有毒物質。因此，即使主人一再強調小龍蝦只是死了或是賣了個價，也不是要便宜買。他們應該買新鮮的小龍蝦。

2.挑選完整的小龍蝦：

一些不良商販會用蝦洗衣粉來清洗小龍蝦，蝦洗衣粉對我們的面板有直接的傷害，如果面板直接接觸“蝦洗衣粉”會出現疼痛、腫脹和瘙癢，而且會嚴重剝皮“蝦洗衣粉其實是工業領域常用的一種除鏽劑草酸，它的酸度是醋酸的10000倍，對人體有害。同時，蝦洗衣粉中含有蛋白酶，能分解蛋白質。龍蝦用蝦粉洗淨後，蝦鰓發粘、枯萎。這種粉末的強腐蝕性足以使蝦鰓“模糊”，非常潔白，小龍蝦的蝦鉗也會變得更容易脫落。如果蝦鉗脫落較多，使用蝦洗衣粉的可能性較大。因此，在挑選小龍蝦時，要看蝦的鰓，不要選擇被蝦鉗“精神不適”脫落的龍蝦。

3.挑乾淨的小龍蝦：

背上的龍蝦殼明亮乾淨，然後翻轉肚毛和爪子上的毫毛。如果這些部位的毛髮整齊白皙，龍蝦應該在清水中養殖。如果龍蝦的腹毛和爪子上的毛又亂又黑，很可能這些小龍蝦的養殖環境很髒。這類小龍蝦體內有很多重金屬和毒素，所以不適合購買。

4.挑選殼色較淺的小龍蝦：

小龍蝦會將毒素和重金屬物質轉移到殼內，然後通過不斷換殼將毒素和重金屬從體內排出。幼龍蝦的殼有天然的健康光澤和淺色。新換的龍蝦的殼還是軟的，老龍蝦的殼顏色會由紅變黑，或是鐵青加紅。

5.選擇個體較大的龍蝦：

這是一個很好的理解，小龍蝦肉也少，大量的小龍蝦肉，吃起來當然更涼。