蜂蜜性溫還是性寒

蜂蜜根據蜜源的不同分為熱性和涼性，黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜具有清熱去火的作用，所以是涼性的，特別適合於便祕和容易上火的人群食用。棗花蜜、益母草蜜、黨蔘蜜、枸杞蜜等都屬於熱性蜜的範圍。

蜂蜜的採集

蜜蜂發現蜜源之後，會用跳“8字舞”或“圓圈舞”的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置，帶回花蜜將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。

釀造蜂蜜

採集蜂返巢後，將蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工。內勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃裡和轉化酶進行混合，然後再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。