有的皮蛋心為什麼是稀的

皮蛋裡面的蛋黃稀的是正常的，這種屬於糖心皮蛋，和它的製作過程有關。質量好的皮蛋全蛋凝固，不粘殼，乾淨有彈性，半透明棕黃色，有松紋紋理。 雞蛋縱切，蛋黃淡褐色或淡黃色，中心較薄。 劣質皮蛋有刺鼻的惡臭或黴味。將松花蛋放在掌心，輕輕稱重。 質量好的松花蛋震動大，不震動的松花蛋質量差。 用手拿松花蛋，在耳邊搖晃。 好的松花蛋是沒有聲音的，質量差的松花蛋是有聲音的，聲音越大，質量越差，甚至是劣質或爛雞蛋。

因為皮蛋的製作方法不同，儲存時間不同，所以蛋黃有的凝固，有的薄，都很好吃。 蛋殼開啟的時候，蛋清沒有粘在蛋殼上，如果雞蛋沒有散發出那種腐爛的氣味，就說明雞蛋還不錯，可以吃。 如果發現蛋殼破裂、發粘或蛋黃比較鬆散未凝固，則不宜食用。如果 比較稀的蛋心，可以加熱之後再吃。

1.冰箱存放：

帶殼皮蛋可以放冰箱冷藏，但不能存放太久，否則皮蛋會凍成冰塊，影響口感。

2.塑料袋：

也可以將皮帶裝入塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風處，也可以存放一段時間而不會變質。

3.陰涼乾燥處：

皮蛋應存放在陰涼乾燥的地方，不可暴晒，以免皮蛋變質。

4.是否變質：

你可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃是淡黃色的。 如果不是，就說明皮蛋已經變質了。