臘八粥是臘月初八還是十八喝

臘八粥一般都是在每年臘月初八喝的。

每年的臘月初八，是我國傳統民俗節日，各地根據不同的習慣，取多種五穀雜糧熬成甜味的或鹹味的“臘八粥”示生活驅寒求福。還有用醋醃臘八蒜。接著到二十三小年吃“灶糖”，吃灶糖說粘“小人”的口，甜好人的嘴。

每年到了農曆的臘月，家鄉的人們要過的第一個臘月節非“臘八”莫屬了。鄉親們家家戶戶都會提前準備上一些紅棗、小米、紅、花生、紅豆、核桃、山藥、蓮子之類！沒一定之規，有什麼，就做什麼。豆子、紅棗等難煮的要提前泡上，到了臘月初八的早上，最好用燒柴的灶火熬出一鍋熱氣騰騰臘八粥，那香、甜的氣味真叫絕。

關於喝“臘八粥”有二種說法：

一是說臘八節是農曆臘月（十二）初八，起源於元末明初。傳朱元璋落難牢獄受苦，當時天寒地凍又冷又餓，朱元璋從牢房老鼠洞刨出了紅豆、大米、紅棗等幾種雜糧並熬成了粥禦寒止餓。後來朱元璋就把這一天定為臘八節，雜糧的粥定為臘八粥以示紀念。

二說臘八節這一天，是佛教的一個盛大祭祀節日，據說，這天是釋伽牟尼成佛的日子。臘八節起源於印度，後來傳到了中國，變成了我國的傳統節日。

主料有:

稻穀類:有放糯米、大米著較多

豆類:有放紅豆、豇豆、綠豆、扁豆著較多

輔料有:

1.堅果根莖類有:放的較多的有:花生、紅棗、山藥、芋頭、蓮子、百合、桂圓、白果、枸杞子、核桃仁、栗子、荸薺、杏仁、葡萄乾、荔枝等

2.蔬菜肉類有:胡蘿蔔、青菜、蘑菇、香菇、瘦肉、豆腐等

所以，各地的習俗不同，臘八粥所放食材也不同。南方一般都加瘦肉類，北方就很少有。你可根據自己的喜好，和食材的配備來熬製。

隨著各種農作物的不斷湧現，發展到現在，熬製臘八粥的穀物會更多，比如糙米、黑米、燕麥、青稞米等。